de eetzaal

Onze gastentafel.

Table d’hôtes.

's Avonds kunt u in de Franse traditie mee-eten met het gastgezin. Wij serveren een driegangen diner met wijn en koffie, thee of kruidenthee. De diners die dagelijks verschillen zijn gestoeld op de traditionele Franse keuken met regionale invloeden en lokale producten. De diners worden afhankelijk van het weer buiten op het terras geserveerd of binnen in de kamer bij de Cévenolse haard.
De eerste avond als u bij ons dineert bieden wij u een welkoms aperitief aan. Dat is moment om kennis te maken met de andere gasten. De andere avonden wanneer u wilt mee-eten en wanneer u een aperitief neem is dat voor eigen rekening.

Na het diner en de wijn kunt u zich tijdens de zomeravonden laten overweldigen door de meest heldere sterrenhemel van Frankrijk.

Bij de voorbereiding van de maaltijden werken wij daar waar mogelijk met lokale producten en zoveel mogelijk geproduceerd door bedrijven uit de buurt. Zo mogelijk producteurs met een betrokkenheid in de agro-ecologische landbouw of uit de biologische sector. . Onderaan de pagina staat een lijst van producteurs waar wij mee samenwerken en waar wij onze producten inkopen.
 
Het tafief voor het diner bedraagt € 25 inclusief 2 glazen wijn. Voor kinderen vanaf 2 jaar tot 12 jaar €13,50.
 
 
 

Donderdagavond bereiden wij geen table d'hôtes.

Ondermeer om organisatorische redenen bereiden wij geen maaltijd op de donderdagavond. Op aanvraag verzorgen wij graag een picknick "Gourmande".
Aan de andere kant van de bergkam is - of via Col de Banette- op een halfuur wandelen een bistro (de bistro is met auto in 20 minuten bereikbaar).

Verder zijn, in het hoogseizoen in de omgeving diverse restaurants geopend, zoals in Vialas, Le Pont de Montvert, Genolhac en Chamborigaud (tot een halfuur rijden). Wij adviseren graag en kunnen voor u desgewenst de reservering maken.

Zie ook de pagina van het toeristenoffice en klik op deze link.plat de fromage

Picknick.

Indien u dit wenst kunnen wij een picknick voor u verzorgen en eventueel kunt u een picknickmand meekrijgen. Er zijn twee uitvoeringen: Een basis en een luxe uitvoering.
Ook kunnen wij een sportieve lunch verzorgen voor in de rugzak. Wij informeren u op verzoek.
 
 
 
  
 
 pique niqueDiner op het terras

 

Wijn en bier:
Domaine Clos la Roque (vin servi à table), IGP Cévennes, Fort engagement écologique
Ermitage du Pic St-Loup, AOP Pic Saint Loup, Biologique.
Domaine du Clos des Fées, AOP Côtes du Roussillon, Fort engagement écologique.
Château Liquière, AOP Faugères, Biologique (Écocert)
Mas Caldemoura, AOP Terrasses du Larzac, (2014). Biologique (Qualité France) depuis 2010

Les Brasseurs de la Jonte. la brasserie artisanale de Lozère (48)
Châtaigne Bière de garde, La Castagne du Cevenol, Aujac (30), Brasserie à la Ferme
Stevenson, Bierre Blonde artisanale, Brasserie la Vellavia (48)

Brood:
Ma boulangerie Vialas, Véronique MAÏTO et Alain DUMONT, 48220 Vialas
Le blé parvenant maintenant au moulin par un circuit agro-industriel, sans addition de gluten (c’est discutable à une époque ou de plus en plus de personnes se révèlent sensibles ou intolérantes au gluten). Le blé est écrasé au Moulin de la Vernède à Mende, qui n'y ajoute .... strictement rien.

Vlees:
Bovine Limosin Veau :
Hervé Marie-Pierre Malachanne, Champlong De Lozere, 48220 Le Pont De Montvert. Dans les champs à l'extérieur sur les pentes du Mont Lozère par tous les temps.
Autres viandes :
Mas CEBELIEU  30450 Sénéchas France : Elevage et transformation maison de viande (agneau, porc, veau, volailles).

Groenten:
Les légumes nous achetons sur les marchés entourant de Vialas et exclusivement des légumes produites dans un rayon de 80km, (Lozère, Gard, Provence).

Honing:
Nathalie & Sven JORDY - Miel Cévenol (Gard) 30450 Sénéchas,

Melk producten:
Lait de vache : Laiterie Rissoan, Route De Nîmes 48250 Luc en Lozère
Ce lait provient uniquement de Lozère aux environs de 1000 mètres d'altitude. La laiterie Rissoan collecte elle-même ce lait chez des agriculteurs fidèles.
Beurre biologique de divers Producteurs.
Kaas:
Pelardon : de Producteurs divers en Lozère.
Producteur à Sénéchas agro biologique, petit quantitées sur le marché de Genolhac,
La Fromagerie des Cévennes, Coopérative de Moissac, La Pélucarié, 48110 Moissac Vallée Française.

en nog meer… de lijst is nog niet compleet.